Bởi vậy thực đơn cũ hoàn toàn không thể dùng tiếp mà bắt buộc phải thiết kế lại từ đầu.
Đến công ty quảng cáo, Hạ Mộc thuận lợi lấy được thực đơn mới.
Nửa tiếng sau, bảng thực đơn mới đã được treo trên tường Quán ăn nhà họ Hạ.
Trương Hương Lan nhìn mức giá trên thực đơn mới, ngập ngừng một lúc rồi mới hỏi:
“Con gái, cái này… Một đĩa gà chặt kiểu Quảng Đông mà bán 88 tệ sao?”
“Giá này có đắt quá không con?”
Hạ Quốc Văn vốn luôn ủng hộ con gái vô điều kiện cũng khéo léo lên tiếng:
“Con gái cưng, giá cả ở thành phố lớn khác với ở thị trấn mình.”
“Ở chỗ mình, một đĩa gà chặt kiểu Quảng Đông bình thường chỉ từ 38 đến 58 tệ thôi.”
Hạ Mộc cười giải thích:
“Nếu con dùng loại gà nuôi cám thông thường thì giá 88 tệ một đĩa chắc chắn là đắt rồi ạ.”
“Thế nhưng nếu con dùng loại gà thả vườn giống như con mang về nhà hai hôm trước thì sao ạ?”
Nghe Hạ Mộc giải thích, ánh mắt Hạ Quốc Văn thoáng nét suy tư.
“Thế còn những thứ khác thì sao?”
Hạ Mộc không giải thích dông dài mà dẫn hai người ra sau bếp.
Hai ngày nay cô cũng không hề rảnh rỗi, trong lúc khám phá triều Minh, cô cũng tranh thủ thu mua một số nguyên liệu thực phẩm từ bên đó mang về.
“Rau củ hữu cơ thuần túy, gà thả vườn tự nhiên, cá diếc hoang dã, cá quả, lại còn có…”
Hạ Mộc lần lượt giới thiệu từng thứ. Đợi đến khi Hạ Quốc Văn xem hết một lượt nguyên liệu, ông liền chép miệng.
Vừa rồi ông còn thấy định giá trên thực đơn mới quá đắt, thế nhưng xem xong nguyên liệu, ông lại thấy mức giá đó dường như hơi thấp.
Là một đầu bếp lâu năm, ông đương nhiên hiểu rõ sự chênh lệch giá cả giữa các loại nguyên liệu có thể lớn đến mức nào.
Cùng là giống gà tam hoàng, loại nuôi bằng cám công nghiệp chỉ 13 tệ một cân, nuôi bằng ngũ cốc lại 16 tệ một cân.
Nếu là gà thả đồi ăn ngũ cốc, giá có thể lên tới 20 đến 25 tệ một cân.
Còn nếu thả rông hoàn toàn, không cho ăn bất kỳ loại cám nào, giá thậm chí có thể chạm mốc 40 đến 50 tệ một cân.
Những thứ bày ra trước mắt này đều là nguyên liệu thượng hạng, giá thành hoàn toàn không hề rẻ.
Chưa đợi ông mở lời, Trương Hương Lan bên cạnh đã lên tiếng khuyên nhủ:
“Con gái, những nguyên liệu này có phải tốt quá rồi không?”
“Nhà mình chỉ bán cơm suất, dùng nguyên liệu xịn thế này e là lỗ vốn mất.”
Hạ Mộc lập tức nói ra suy nghĩ trong lòng cho hai người nghe.
“Ba mẹ, thật ra mấy ngày nay con cũng đã khảo sát thị trường xung quanh rồi.”
“Thị trấn mình riêng quán cơm nhanh món Quảng giá rẻ đã có hơn hai mươi quán, nếu tính cả các loại cơm nhanh khác thì chắc phải đến cả trăm quán.”
“Bây giờ rất nhiều quán cơm nhanh giá rẻ đều dùng gói món ăn chế biến sẵn và đồ làm sẵn.”
“Ba mẹ, chúng ta không thể đi theo con đường cũ trước kia được nữa.”
“Thay vì đâm đầu vào cuộc chiến giá cả cạnh tranh không lành mạnh với các quán cơm giá rẻ, chi bằng chúng ta mở ra một lối đi riêng.”