Trong thời gian kiên nhẫn chờ đợi nồi cơm hoạt động, Bùi Tang Ninh thong thả dọn dẹp lại bệ bếp cho gọn gàng. Khoảng chừng hơn hai mươi phút sau, khi thời gian trên màn hình điện tử nhảy về những phút cuối, hơi nước bắt đầu bốc lên nghi ngút qua van thoát khí trên nắp nồi.
Mùi cơm chín thơm lừng, ngọt bùi dịu nhẹ theo làn khói trắng tỏa ra. Hương thơm mộc mạc ấy nhanh chóng lan tỏa khắp gian bếp rộng lớn.
Bùi Tang Ninh ngắt điện, dùng muôi xới tơi phần cơm trắng vừa chín tới rồi múc ra một chiếc đĩa để cơm nhanh nguội và ráo bớt hơi nước. Kỹ thuật chiên cơm cơ bản nhất là phải dùng cơm nguội, hạt gạo săn lại thì khi đảo trên lửa lớn mới không bị nát hay bết dính.
Sau khi cơm đã nguội, cô bắt tay vào sơ chế nguyên liệu. Bùi Tang Ninh lấy mấy quả ớt xanh sừng dài và củ cà rốt nhỏ, rửa sạch rồi dùng con dao bén cắt tất cả thành những khối vuông nhỏ đều tăm tắp.
Bếp ga âm được bật lên, ngọn lửa xanh bùng lên bao trọn lấy đáy chảo sâu lòng. Cô rót một lượng dầu vừa phải, đợi đến khi mặt dầu tăm tắp nổi bong bóng nhỏ liền thả tỏi băm vào phi vàng. Ngay khi mùi thơm của tỏi vừa dậy lên, cô trút đĩa cà rốt vào đảo nhanh tay dưới lửa lớn để giữ được độ ngọt tự nhiên.
Tiếp đó, phần cơm nguội được đổ vào chảo. Đôi tay Bùi Tang Ninh chuyển động nhịp nhàng, một tay giữ cán chảo hất nhẹ, một tay dùng vá đảo liên tục.
Những hạt cơm nhanh chóng tách rời, bám đều một lớp dầu mỏng óng ánh, xen lẫn giữa sắc cam đỏ của cà rốt. Khi thấy hạt cơm bắt đầu săn lại và nẩy lên trên mặt chảo, cô mới đổ phần ớt xanh vào, đồng thời nêm một chút muối và nước tương để tạo mùi.
Ớt xanh vừa tiếp xúc với nhiệt độ cao lập tức bốc lên một mùi cay nồng, xộc thẳng vào mũi. Dù không khí nóng hừng hực và mùi cay nồng vây lấy, Bùi Tang Ninh vẫn không một chút sao nhãng.
Chiếc chảo sắt trên tay cô đảo qua đảo lại nhịp nhàng, nhịp vá cơm chuẩn xác đến từng mili-mét, hạt cơm được bọc đều gia vị, vàng óng và tơi xốp, hòa quyện hoàn hảo với sắc xanh của ớt và sắc đỏ của cà rốt.
Khi món cơm chiên ớt xanh hoàn thành, cô múc ra đĩa. Sức nóng từ đĩa cơm bốc lên nghi ngút, mang theo vị cay tê hăng nồng đặc trưng của ớt, kích thích vị giác đến mức khiến người ta phải ứa nước miếng.
Bùi Tang Ninh bưng đĩa cơm ra chiếc bàn ăn cạnh cửa sổ, thong thả ngồi xuống thưởng thức thành quả của mình. Cô múc một muỗng cơm đầy có đủ cả ớt xanh và cà rốt đưa vào miệng.