Thời nay người ta không chuộng các món xào cho lắm. Nguyên nhân chủ yếu là vì thiếu dầu ăn. Họ chỉ có thể trông cậy hoàn toàn vào mỡ động vật mà thôi. Nhưng đến người còn ăn uống thiếu thốn, thì gia súc có thể béo tốt chừng nào chứ?
Ngoài ra, nồi sắt cũng đắt đỏ vô cùng! Chỉ một chiếc nồi sắt thôi. Cả một gia đình có khi phải gom góp bao nhiêu năm trời cũng chẳng mua nổi!
Thế nên các món chiên rán vẫn có, nhưng món xào thì thật sự không thể làm được.
Chúc Ninh mới ăn vài đũa đã thấy hơi ngán. Trước mặt nàng toàn mấy món hấp món luộc, hương vị lại quá mức thanh đạm.
Lại một ngày thèm lẩu, thèm thịt lát nấu cay, thèm cá nấu cay, thèm cả cá nướng nữa…
Trên đường về, Chúc Ninh cảm thấy hơi buồn bã.
Nguyệt Nhi ôm cái bụng no căng tròn, không hiểu nổi tại sao đại nương tử nhà mình lại như thế. Món nào cũng ngon thế cơ mà!
Đúng lúc đó, Chúc Ninh thấy có một thuyền phu đang chèo thuyền rao bán cá sông tươi.
Mắt nàng lập tức sáng lên, vẫy tay gọi thuyền phu lại.
Cuối cùng nàng đã mua con cá mè hoa lớn nhất.
Trước đây Chúc Ninh cũng hay xuống bếp.
Nàng thích nấu ăn.
Đặc biệt là sau mỗi lần tăng ca phá án, nàng đều về nhà tự nấu một bữa thật thịnh soạn. Sau khi thưởng thức món ngon, nàng sẽ ngủ một giấc no say. Chỉ có như vậy, nàng mới có thể hồi phục lại từ những chuyện u ám trong vụ án.
Hơi thở của cuộc sống đời thường này chính là phương thuốc hữu hiệu nhất để xua tan những điều tăm tối. Đó là đủ thứ tiếng rao hàng, tiếng mặc cả trong chợ. Là tiếng xèo xèo khi thức ăn vào nồi, là mùi thơm nức xộc vào mũi.
Thuyền phu luồn một sợi dây cỏ qua mang con cá mè hoa còn dài hơn cả cánh tay Chúc Ninh. Sau đó hắn tươi cười đưa cho vào: “Đại nương tử ăn rồi bảo đảm thấy tươi ngon!”
Chúc Ninh hiểu ý ngay, nhận lấy rồi cười rạng rỡ đáp: “Ăn ngon lần sau ta lại đến tìm ngươi mua tiếp!”
Thuyền phu lại dùng lá cây gói một gói tôm sông nhỏ, giải thích: “Tôm sông nhỏ này sấy khô lên ăn, cũng có thể dùng làm món ăn vặt đấy…”
Chúc Ninh nhận lấy, nụ cười càng thêm rạng rỡ.
Mấy con tôm này tươi thật.
Nguyệt Nhi ngơ ngác trả tiền. Mãi lúc sau nàng ấy mới muộn màng nhận ra: Đừng nói đại nương tử nhà mình thật sự muốn xuống bếp thật đấy nhé?
Hai người đi thẳng một mạch về huyện nha.
Chúc Ninh thay một bộ y phục gọn nhẹ. Nàng xắn tay áo lên rồi chuẩn bị bắt tay vào làm.
Nguyệt Nhi và trù nương đều ngẩn người.
Trù nương dè dặt hỏi: “Đại nương tử, hay cứ để ta…”
Chúc Ninh xua tay đáp: “Để ta nấu cho. Bà cứ học hỏi đi.”
Nói rồi Chúc Ninh cầm cây cán bột lên, đập chuẩn xác vào đầu con cá.
Con cá không còn động đậy nữa.
Ngay sau đó các động tác của nàng liền mạch như nước chảy mây trôi: đánh vảy, mổ bụng, lấy nội tạng, bỏ màng đen trong bụng, rửa sạch rồi lóc thịt cá…
Nếu nói những bước trước đó chỉ cần quen tay thì có thể làm tốt, bất kỳ trù sư nào cũng làm được.
Vậy thì những bước sau đó chính là ranh giới để phân biệt trình độ giữa các trù sư.
Chúc Ninh cứ thế một tay đè lên con cá, tay còn lại cầm dao. Chỉ cần nàng cử động cổ tay thì con cá đã được chia thành ba phần. Hai miếng lườn cá, cộng thêm một bộ xương sống.
Ngay sau đó, vậy mà Chúc Ninh lại lấy được hết cả xương trong hai lườn cá ra!
Không chỉ mấy cái xương lớn, mà ngay cả mấy cái xương nhỏ li ti cũng được lấy sạch.
Cuối cùng Chúc Ninh bắt đầu thái cá thành từng lát mỏng.
Phải công nhận một điều, sau khi thịt cá được ép hết máu và thái mỏng như vậy trông không khác gì một tác phẩm nghệ thuật… Cái vẻ trong suốt lấp lánh lại hơi ánh lên sắc hồng của nó…
Chúc Ninh còn xếp thịt cá rất ngay ngắn.
Đĩa thịt cá trông như đóa hoa tươi đang nở rộ vật.
Chúc Ninh rất hài lòng, nàng đặt dao xuống.
Không có cơ bắp cũng chẳng sao cả, vì có thể rèn luyện được. Nhưng ngón tay và cổ tay có linh hoạt hay không mới là thứ ảnh hưởng đến kỹ thuật dùng dao.
May mà không có vấn đề gì.
Tuy sau này không có nhiều dịp dùng đến, nhưng sao nàng có thể bỏ bê nghề nghiệp kiếm cơm của mình được chứ?
Nguyệt Nhi và trù nương đã sững sờ rồi.
Chúc Ninh biết nấu ăn đã đủ khiến người ta kinh ngạc.
Nhưng một Chúc Ninh có kỹ thuật dùng dao tốt thế này thì lại khiến người ta phải ngưỡng mộ!
Nguyệt Nhi lẩm bẩm: “Đẹp quá đi mất…”
Trù nương cũng liên tục gật đầu: “Thế này có thể làm gỏi cá ăn luôn được rồi.”
“Không được, ăn sống không tốt đâu.” Chúc Ninh thưởng thức xong kiệt tác của mình, liền thẳng thừng từ chối đề nghị của trù nương. Sau đó nàng bắt đầu ướp thịt cá.
Không có bột năng, vậy thì chỉ dùng lòng trắng trứng.
Để khử tanh thì chỉ có nước hành gừng và rượu gạo.
Chuyện này đúng là một thiếu sót nhỏ.
Nhưng phải đến khi Chúc Ninh dùng nồi đất, cho mỡ heo vào rồi bắt đầu rán đầu và xương cá, mọi người mới biết thế nào là thực lực thật sự.
Nguyệt Nhi đã mấy lần lo lắng chẳng biết chiếc nồi đất kia có bị nứt không. Nhưng vậy mà nó lại không hề hấn gì.
Chiếc nồi đất vẫn bền bỉ cho đến khi Chúc Ninh cho dưa muối của địa phương vào xào thơm. Sau đó nàng lại cho thêm nước sôi vào hầm canh, cho đến khi nước canh dần chuyển sang màu trắng sữa…
Sau đó mùi thơm đã khơi dậy cơn thèm ăn của tất cả mọi người trong nha môn.
Những người thính mũi thì không ngừng hít hà: “Mùi gì mà thơm thế nhỉ!”
Trong lúc hầm canh, Chúc Ninh lại xử lý chỗ tôm sông nhỏ kia.
Ừm, nói là xử lý, nhưng thật ra nàng cũng chỉ đem đi rửa sạch mà thôi.
Sau đó nàng lại dùng một chiếc nồi đất khác để xào chúng.
Chúc Ninh vẫn dùng một miếng mỡ heo, sau đó nàng đổ tôm sông nhỏ vào, tiếng “xèo” vang lên. Tôm sông nhanh chóng chuyển từ trong mờ sang màu đỏ nhạt rồi cuộn tròn lại…
Đợi tôm chín, nàng lại cho thêm một ít hẹ và muối…
Mùi thơm của món đó cũng xộc thẳng vào mũi. Chỉ là không thơm nồng bằng món cá hầm dưa muối kia thôi.