“Chi phí thịt tính theo giá 2 đồng một cân, 3 cân là 6 đồng. Bột mì 1 hào 7 xu một cân, một cân bột mì làm được một phẩy hai cân mì, một tô mì dùng ba lạng mì sợi, vậy cần 7.5 cân bột mì, tức là 1 đồng 3 hào. Ngoài ra còn phải tính dầu, rau ăn kèm, gia vị, củi lửa, ước tính sơ bộ khoảng 2 đồng nữa cho dư dả. Tổng chi phí là 9 đồng 3 hào.” Chu Nghiên chậm rãi nói: “Con định bán 6 hào một tô, 30 tô bán hết sẽ thu về 18 đồng, trừ chi phí có thể lãi 8 đồng 7 hào. Nếu sau này bán được nhiều hơn thì sẽ lãi nhiều hơn.”
Chu Miểu nghe xong liền nghiêm túc tính nhẩm trong đầu. Tuy ông không học hành nhiều nhưng quanh năm mổ bò bán thịt, tính toán sổ sách vẫn rất rành.
Hiện tại dùng phiếu thịt mua thịt bò là 1 đồng 2 hào một cân, nhưng phiếu rất khó kiếm. Nạm bò còn có thể may mắn mua được, chứ thịt thăn ngoại thì đừng hòng dùng phiếu. Mà giá thịt bò ngoài chợ đen thì cao gấp đôi, khởi điểm từ 2 đồng rưỡi một cân. Sườn cây cũng tầm giá đó, còn phải có người quen giữ hàng cho mới mua được.
Nhưng sáu hào một tô mì, ngay cả ông khi gọi món cũng phải đắn đo một chút. Mấy quán mì bên ngoài một tô mì nước xương cũng chỉ bán ba hào, đây là giá gấp đôi.
Có điều, mì của mấy quán đó không ngon bằng của Chu Nghiên, thịt lại ít đến đáng thương, lật tung cả tô cũng không thấy mấy miếng thịt vụn, trong khi Chu Nghiên định mỗi tô cho một lạng thịt. Nếu đã ăn qua mì của Chu Nghiên, những khách hàng thích ăn mì chắc chắn sẽ sẵn lòng trả thêm tiền.
“Con tính toán cũng rõ ràng đấy.” Chu Miểu vui mừng cười, nói: “Hai cân thịt bò thì không cần phiền đến các bác con đâu, ba giữ lại cho con. Lát nữa về ba đi nói với lão Tam Chương ở đầu cầu một tiếng, bảo nó mỗi ngày giữ lại cho con một cân sườn cây, con đi lấy thịt bò thì tiện qua lấy luôn.”
“Vâng ạ!” Chu Nghiên mừng ra mặt, đây chính là mối quan hệ người nhà, anh lại nói thêm: “Ba, chúng ta nói trước nhé, thịt bò này là con mua của ba, ba phải lấy tiền đấy.”
“Có mấy cân thịt bò, nhà mình cả…”
“Không được, vậy thì con đi mua của nhà khác.” Chu Nghiên kiên quyết. Nếu ba anh mỗi ngày cho không anh hai cân thịt bò, thì một tháng làm không công còn phải bù lỗ.
Có thể ổn định được nguồn cung thịt bò, trong lòng anh đã vững tin hơn nhiều.
Chu Nghiên đã làm blogger ẩm thực ba năm, lại chuẩn bị mở quán một năm, mở tiệm cơm là việc anh thuận buồm xuôi gió nhất lúc này.
Việc khởi nghiệp phiền phức nhất chính là kiếm được xô vàng đầu tiên. Từ 0 đến 1 khó hơn nhiều so với từ 1 đến 10.
Tiểu Chu đã dùng bản lĩnh của mình vay về cho anh xô vàng đầu tiên, còn để lại cho anh một nhà cung cấp ổn định, sướng hơn khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng nhiều.
“Vậy ba lấy con giá vốn thôi, làm gì có chuyện cha lại đi kiếm tiền của con trai.” Chu Miểu rút tay ra khỏi túi, nhét vào tay Chu Nghiên mấy tờ tiền một đồng nhàu nát, hạ giọng nói: “Đừng để mẹ con biết.”
“Ba…” Chu Nghiên nhìn tiền trong tay, lòng có chút rung động. Kiếp trước mỗi một đồng tiền đều là anh liều mạng kiếm được, làm gì có cảm giác được người khác dúi tiền cho như thế này.
“Anh Ba, em cũng có tiền! Em cho anh hết này.” Chu Mạt Mạt sáp lại gần, bàn tay nhỏ móc trong túi một lúc lâu, lấy ra một tờ năm xu nhàu nát, trịnh trọng đưa vào tay Chu Nghiên: “Lần sau em lại muốn ăn mì!”
“Được.” Chu Nghiên cười nhận tiền, đưa tay xoa đầu cô bé.
Triệu Thiết Anh dọn dẹp xong nhà bếp đi ra, trong tay còn cầm nửa chén nhân thịt bò còn lại: “Chu Nghiên, con xem chén nhân thịt này để đâu?”
“Mạt Mạt thích ăn, mẹ mang về cho em ấy trộn cơm đi ạ, sáng mai con sẽ làm nhân mới.” Chu Nghiên nói.
“Nhân ngon thế này mà.” Triệu Thiết Anh có vẻ do dự.
“Dạ dạ!” Chu Mạt Mạt vui mừng nhảy cẫng lên, cô bé cực kỳ thích món thịt bò này.
Triệu Thiết Anh cười sờ đầu con gái: “Được rồi, mang về cho con, đồ mèo con ham ăn.”
Đưa cái giỏ đựng nhân thịt cho Chu Miểu, Triệu Thiết Anh từ túi áo trong lấy ra một chiếc khăn tay gấp vuông vắn, mở ra để lộ một xấp tiền giấy rồi nhét vào tay Chu Nghiên.
“Mẹ, đây là…” Chu Nghiên sững sờ.
“Đây là tiền tháng trước ba mẹ tiết kiệm được, tổng cộng mười ba đồng bốn hào, con cầm trước để lo chi phí trong quán.” Triệu Thiết Anh nắm chặt chiếc khăn tay, nụ cười rạng rỡ nhìn anh: “Mẹ tin lần này con chắc chắn sẽ làm được!”
Chu Miểu đạp chiếc xe Phượng Hoàng 28, đèo Triệu Thiết Anh và Chu Mạt Mạt về nhà.
Chu Mạt Mạt ngồi ở ghi đông phía trước, không quên quay đầu lại vẫy tay với Chu Nghiên, giọng non nớt gọi: “Anh Ba, em về nhé.”
“Ừ.” Chu Nghiên cười đáp.
Chiếc xe đạp Phượng Hoàng 28 này không chỉ là công cụ đi lại mà còn là chiếc xe tải của ba anh, mỗi ngày ông đều dùng nó để chở mấy trăm cân thịt bò ra chợ.
Trong thời đại thiếu thốn vật chất này, muốn mua một chiếc xe đạp không phải cứ có tiền là được, mà còn phải có phiếu mua xe.
“Chu Nghiên hôm nay, hình như có chỗ nào đó không giống trước.” Triệu Thiết Anh ôm eo Chu Miểu, cười nói.
“Cảm giác trưởng thành hơn, cũng gần gũi với con gái út hơn một chút. Đúng là làm anh hùng có khác.” Chu Miểu đáp.
“Món mì hôm nay ngon thật đấy, tôi sống từng này tuổi rồi cũng chưa được ăn món mì nào ngon như vậy, thằng nhỏ đúng là đã học được chút bản lĩnh.” Nụ cười của Triệu Thiết Anh càng thêm rạng rỡ, nhưng bà nhanh chóng thắc mắc: “Có điều tay nghề của nó là học từ sư phụ Tiêu, nếu mì ở Hán Thực Đường cũng ngon như vậy thì quán mì của lão Vương làm sao còn có người ăn được chứ?”
“Đúng là có chút kỳ lạ thật…”
—
“Chu Nghiên, cái tiệm của cậu có phải chuẩn bị sang nhượng không đấy?” Chu Nghiên đang định vào nhà thì giọng của Vương Lão Ngũ từ phía sau vọng tới.