Càng không cần nhắc tới đường, dầu thực vật, cho đến chảo sắt vào thời điểm này đều là những thứ vô cùng khan hiếm.
Hôm nay Khương Ninh đến phủ Tri huyện, là tự mình mang theo hai cái chảo sắt và một bình dầu đi đấy!
Thực sự là đã cho cậu nếm trải cảm giác cái gì gọi là “có bột mới gột nên hồ”.
Khương Ninh than thở trong lòng: Tiền nhỏ không khó kiếm, kiếm số tiền lớn, khó quá đi mất!
Khương Ninh ở nhà nghỉ ngơi một đêm, chiều ngày hôm sau thu xếp tay nải nhỏ, đến ở lại trong phủ Tri huyện.
Ngày mốt là đại thọ sáu mươi tuổi của mẫu thân Tri huyện, Khương Ninh cần đến trước một ngày để sắp xếp mọi việc.
Cậu nhận làm tiệc cho nhà Tri huyện cũng đã được hai ba năm rồi, ở trong phủ quen biết được không ít người, thậm chí còn có thể nói chuyện với cùng tiểu thư nhà Tri huyện và cả phu nhân Tri huyện.
Khương Ninh dáng dấp xinh đẹp, nấu ăn lại ngon, miệng ngọt xớt lại biết ăn nói chừng mực, từ trên xuống dưới trong phủ từ chủ tử đến hạ nhân đều rất thích cậu.
Tứ ty Lục cục mà phủ Tri huyện thuê lần này đã hợp tác với Khương Ninh nhiều lần, đều là người quen cũ. Nhưng Khương Ninh cũng không hề lơ là, vẫn cẩn thận tỉ mỉ kiểm tra từng món nguyên liệu đã chuẩn bị. Người phụ trách của phòng bếp thấy vậy cười nói: “Khương Tứ ca nhi cũng quá cẩn thận rồi đấy, đều là người quen cũ, chúng ta có lừa ai cũng không dám lừa ngươi đâu?”
Khương Ninh kiểm tra xong thấy toàn là nguyên liệu tươi ngon, cũng đứng thẳng người dậy cười nói: “Huynh đệ ruột thịt còn phải tính toán sòng phẳng, ta không tự tay xem qua một lượt thì trong lòng cứ thấp thỏm.”
Đúng là huynh đệ ruột mà – Khương Định, ca ca ruột của Khương Ninh đang làm việc ở nơi này đấy.
Khương Ninh lại dặn dò phụ bếp đem những nguyên liệu cần xử lý trước dọn dẹp sạch sẽ. Hôm trước cậu đã làm thử cho phủ Tri huyện khá nhiều món, có món được chọn có món bị loại, thêm bớt một hồi cũng đã định ra được thực đơn cho ngày mai.
Món cá chép kho mà Khương Ninh mang về trước đó chính là món bị loại. Không phải cá chép kho không ngon, mà là phu nhân Tri huyện nhắm trúng một món cá chép khác: Cá chép sốt chua ngọt. Nếu trên bàn tiệc có hai món cá chép thì có phần trùng lặp, nên mới đành lòng bỏ đi một món.
Hương vị của món cá chép chua ngọt ra sao khoan hãy nói, nhưng tạo hình lại vô cùng tinh xảo, mình cá sau khi chiên qua dầu có thể đứng thẳng lên, giống như cá chép vượt vũ môn vậy.
Đại lang nhà Tri huyện năm nay sắp thi khoa cử, liền nhắm đến ý nghĩa may mắn của tạo hình này, phu nhân Tri huyện càng ưng ý món cá chép chua ngọt này hơn.
Hơn nữa hương vị của cá chép chua ngọt cũng không hề thua kém cá chép kho cạn.
Cá sau khi chiên xong rưới nước sốt chua ngọt được nấu từ giấm thơm Trấn Giang, tương sơn tra, đường, lại vắt thêm một chút nước cam.
Cam thời đại này hoàn toàn khác với cam hiện đại. Cam rốn mà người hiện đại hay ăn là loại lai ghép với giống của Âu Mỹ, còn cam bản địa thời kỳ này lại có vị giống sự kết hợp giữa chanh và bưởi hơn, nếu làm trái cây ăn thì kém xa cam rốn hay cam thạch hiện đại, dùng để nấu ăn thì lại có một hương vị rất riêng. Thời cổ đại có rất nhiều món ăn nổi tiếng, ví dụ như cua nhồi cam, đều rất thích dùng loại cam này.Sau khi rưới nước sốt, nguyên một con cá đỏ au, thực sự trông hệt như một con cá chép cẩm lý vậy, cắn một miếng ngoài giòn trong mềm, chua ngọt vừa miệng.
Ngoài ra còn có thịt kho bát bảo, đậu phụ Văn Tư cùng các món ăn đòi hỏi công phu thể hiện đẳng cấp. Khương Ninh đang bận rộn trong bếp, đột nhiên nghe thấy giọng nữ tử nhẹ nhàng gọi ngoài cửa sổ: “Ninh Ninh, Ninh Ninh!”
Khương Ninh mở cửa sổ ra, đưa ra một gói bánh hạt dẻ đậu xanh mà cậu mang từ nhà lên, đáp lời: “Hạnh Hạnh, Hạnh Hạnh!”
Ngoài cửa sổ đứng một thiếu nữ mười lăm mười sáu tuổi, búi tóc hai bên, trên búi tóc cài hai đóa hoa lụa màu sắc tươi sáng. Khuôn mặt tròn trịa sinh ra vẻ xinh xắn đáng yêu, chính là người bạn tốt mà Khương Ninh kết giao được trong phủ này, nha hoàn bên cạnh tiểu thư Tri huyện tên là Xuân Hạnh.