Đợi cô ngồi vững, mẹ cô vặn ga, chiếc xe điện lăn bánh.
Khoảng hai mươi phút sau, ba người đã tới Quảng Vị Lâu.
Quảng Vị Lâu có tổng cộng ba tầng. Tầng một là đại sảnh và bếp sau, tầng hai là phòng riêng, tầng ba là khu văn phòng.
Đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng của tỉnh Quảng. Lịch sử của quán có thể truy ngược từ thời nhà Thanh. Nghe nói tổ tiên từng theo học một vị ngự trù trong cung, sau khi xuất sư thì mở một quán nhỏ. Tay nghề ngày càng nổi tiếng, nhiều người quyền quý tìm tới thưởng thức, quán nhỏ dần phát triển thành tửu lâu. Sau khi đất nước thành lập, nơi này từng trở thành nhà hàng quốc doanh, đến thời kỳ cải cách mở cửa mới được trả lại cho gia tộc tiếp tục kinh doanh.
Người truyền thừa đời thứ hai của Quảng Vị Lâu, Vương Tam Vị, được xem là nhân vật dẫn đầu trong giới ẩm thực Quảng Đông hiện nay. Món chiêu bài do ông chế biến, tôm hùm om nước dùng, từng khiến vô số thực khách sành ăn tìm đến chỉ để thưởng thức. Món ăn không chỉ hấp dẫn về màu sắc và hương thơm, mà còn có vị ngọt đậm đà, thịt tôm mềm mọng, ăn xong vẫn còn dư vị. Chỉ là tuổi ông đã cao, hiện nay hiếm khi trực tiếp vào bếp, đầu bếp chính của Quảng Vị Lâu chủ yếu là các học trò và người kế thừa của ông.
Ba người đi hai chiếc xe điện tới nơi, ba mẹ cô tìm chỗ đỗ xe trước, dựng xe xong rồi mới cùng nhau đi vào.
Tầng một được trang trí theo phong cách cổ, vừa bước vào đã có cảm giác như đi lạc vào tửu lâu thời xưa.
Dưới sự dẫn đường của một nữ phục vụ xinh đẹp, ba người tìm chỗ ngồi trong đại sảnh. Cô phục vụ đưa cho mỗi người một tờ thực đơn.
“Ba vị có thể quét mã trên bàn để gọi món, hoặc gọi trực tiếp với tôi cũng được.”
Mẹ cô lên tiếng: “Trước đó tôi đặt trên mạng một con vịt quay da giòn, giờ xác nhận thế nào?”
Cô phục vụ mỉm cười: “Quý khách mở mã đặt bàn ra, tôi xác nhận giúp là được.”
Ba người bàn bạc qua loa một lúc, mẹ cô mới bắt đầu gọi món: “Cô giúp tôi đặt nhé. Ngoài con vịt quay da giòn vừa rồi, thêm một phần xá xíu mật ong, một đĩa cải xào, một bình nước mơ, rồi ba phần cơm.”
Cô phục vụ ghi món xong, quay lại quầy thu ngân in hóa đơn rồi mang trở lại đưa cho mẹ cô: “Dạ, đây là đơn của mình. Vịt quay da giòn khoảng mười phút nữa mới ra lò. Bên chúng tôi lên nước mơ trước nhé?”
Thấy mẹ cô gật đầu, cô phục vụ mỉm cười rời đi.
“Chậc chậc, riêng thái độ phục vụ này thôi là mười điểm rồi.” Trần Tây Du làm bộ ra vẻ, nhìn theo bóng lưng cô phục vụ.
Mẹ cô liếc cô một cái: “Một bữa gần ba trăm tệ, thái độ phục vụ mà không tốt sao được?”
Biết mẹ mình xót tiền, Trần Tây Du lập tức cười lấy lòng. Dù sao cũng vì thương cô hơn một năm đi học xa nhà không được ăn uống tử tế, mẹ cô mới chịu chi một khoản lớn để cả nhà ra ngoài ăn một bữa.
Chẳng bao lâu sau, nước mơ được mang lên trước. Trần Tây Du nhanh tay rót cho mẹ một cốc để bà bớt giận, rồi rót tiếp cho người ba “công lao lớn”, cuối cùng mới rót cho mình một cốc.
Ngụm nước mơ chua ngọt, mát lạnh trôi xuống cổ họng. Uống vào giữa mùa hè, đúng là dễ chịu vô cùng.
“Á, ngon quá. Lúc con học xa nhà, cứ đến mùa hè là lại nhớ nước mơ chịu không nổi. Nước mơ bên ngoài không có vị như ở Quảng Đông mình.”
Trần Tây Du nhìn ly nước trong tay, có chút cảm khái.
Ba người cũng không phải chờ lâu. Khi cô vừa uống xong ngụm nước mơ thứ hai, vịt quay da giòn đã được mang lên.
Con vịt quay màu nâu đỏ bóng, mùi thơm lan ra rõ rệt. Đầu bếp đã chặt thành từng miếng đều nhau, xếp gọn trên đĩa sứ trắng. Hương thơm của thịt nướng còn nóng hổi, vừa đưa lên bàn đã khiến người ta muốn gắp ngay.
Nhìn kỹ sẽ thấy cả con vịt được chặt thành từng miếng gần bằng nhau nhưng vẫn giữ được dáng ban đầu. Lớp da vàng óng, phần thịt mềm mọng. Giữa các miếng còn rắc thêm hành xanh, nhìn rất bắt mắt.
Không lâu sau, xá xíu mật ong cũng được mang lên. Thịt có màu caramel bóng nhẹ, bên ngoài hơi giòn, mùi thơm ngọt lan ra. Tiếp theo là đĩa cải xào, xanh mướt, nhìn tươi và giòn.
Ba người không khách sáo, lập tức đưa đũa về phía đĩa vịt quay da giòn.
Trần Tây Du gắp một miếng lên nhìn kỹ. Lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong mềm và còn nước. Miếng vịt vừa mới ra lò không lâu, trên bề mặt vẫn còn ánh lớp mỡ trong.
Cô cắn một miếng, da giòn vỡ nhẹ, thịt mềm ngọt lan ra trong miệng.
Ăn xong miếng vịt quay, Trần Tây Du lại gắp một miếng xá xíu mật ong. Vừa cắn xuống, vị ngọt đậm hòa với mùi thịt thơm, lan đầy khoang miệng.
Ăn tối xong, cả ba người ôm bụng no căng bước ra khỏi Quảng Vị Lâu.