Ngu Diệu Âm gắp một miếng sườn cho bà Trần, rồi gắp cho Tiểu Đường Bảo, cuối cùng mới gắp cho mình.
Những miếng sườn heo có màu sắc bóng loáng, nước sốt thơm nồng trong đĩa quả thật vẫn luôn hấp dẫn bà Trần, lúc này cuối cùng bà cũng được ăn rồi, bà Trần gắp thịt lên, cắn một miếng.
Sườn non xào chua ngọt có cả mỡ và thịt nạc, thịt nạc hoàn toàn không bị khô mà rất mềm mượt, cắn miếng thịt vẫn còn dai. Gân và màng bám vào xương vừa dai vừa dẻo, sau khi hút nước thịt tiết ra thì có phần mềm mượt. Sườn được hầm đủ lâu nên ngấm vị và mềm nhừ, cắn nhẹ một cái là thịt tuột khỏi xương, ngay cả tủy xương cũng hòa quyện với mùi thơm thịt sườn và vị chua ngọt.
Bà nhớ lại món sườn xào chua ngọt mà con trai mình làm, vị chua ngọt chỉ dính mỗi chữ ngọt, mùi tanh của thịt nặng, xào thì dai và khô. Thật sự là một trời một vực so với món sườn xào chua ngọt Tiểu Âm làm.
Bà thật sự không dám nghĩ mấy năm nay con trai bà đã lãng phí bao nhiêu miếng sườn, mấy con heo này chết oan quá.
Bà Trần ăn thêm một miếng, không nhịn được hỏi Ngu Diệu Âm về cách làm món sườn xào chua ngọt: “Tiểu Âm à, món sườn xào chua ngọt này cháu làm thế nào vậy? Có bí quyết gì không? Sao cháu làm ngon thế.”
Bí quyết nấu ăn ư?
Ngu Diệu Âm nói xong phần xử lý sườn heo, lại nói thêm vài kỹ thuật khác.
Nghe vậy bà Trần gật đầu lia lịa, bà nấu cơm ở nhà không cầu kỳ đến vậy, nấu chín là tốt rồi. Bà hoàn toàn không ngờ việc làm một món ăn lại có nhiều công đoạn như thế.
Cuộc sống quả thật có phần kiến thức ở mọi nơi!
Bà ghi nhớ trong lòng: “Vậy lần sau bà sẽ thử xem sao. Sườn xào chua ngọt cháu làm còn ngon hơn cả ngoài tiệm, tay nghề thật sự rất tốt.”
Ngu Diệu Âm lại gắp thêm vài miếng cho bà.
“Tiểu Đường Bảo cũng phải ăn nhiều cơm và thịt, như vậy mới lớn nhanh được nhé.” Ngu Diệu Âm lại gắp thêm vài miếng cho Tiểu Đường Bảo.
Tiểu Đường Bảo gật đầu: “Em biết rồi ạ!”
“Tiểu Âm mà không đi làm đầu bếp thì thật sự đáng tiếc.” Bà Trần cảm thán, lại không nhịn được ăn thêm một miếng thịt nữa.
Ngu Diệu Âm cười, trước khi cô xuyên sách, nhà cô ba đời làm đầu bếp, ba mẹ, ông bà đều là những người nấu ăn giỏi, thực khách ăn xong đều khen không ngớt. Có lẽ do ảnh hưởng của gia đình, từ nhỏ Ngu Diệu Âm đã thích nấu ăn, món ăn cô làm ra đều có vẻ ngoài và hương vị tuyệt vời.