Nghe xong, Ngu Diệu Âm liền khoác tay bà: “Vậy hôm nay bà có lộc ăn rồi, cháu làm thịt kho tàu, bà sang nhà cháu ăn nhé.”
“Như vậy sao được?” Bà Trần vội vàng từ chối: “Sao bà cứ ăn trực nhà cháu mãi được.”
“Có gì đâu, bà cũng giúp cháu không ít, còn cho cháu nhiều đồ như vậy, cháu cảm ơn bà còn chưa hết mà.” Ngu Diệu Âm không nói lý lẽ khoác tay bà Trần đi về phía nhà mình.
Tiểu Đường Bảo chìa nhãn ra trước mặt bà Trần: “Đây, bà cũng ăn thử đi ạ.”
“Cảm ơn Tiểu Đường Bảo.” Bà Trần và Tiểu Đường Bảo ngồi trên ghế sofa xem TV, lẩm bẩm: “Hai đứa trẻ ngoan quá.”
Trong bếp Ngu Diệu Âm thái phần thịt ba chỉ còn lại thành miếng nhỏ đều nhau, cho vào nồi nước lạnh, bỏ vài lát gừng, vài đoạn hành lá cùng chút rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh.
Bật bếp lên, cô thắng đường thắng thành màu hổ phách, rồi đổ thịt ba chỉ đã ráo nước vào, đảo vài lần, miếng thịt liền được phủ lớp đường cánh gián hấp dẫn. Sau đó cho gừng lát, hành, hồi, quế vào xào cho thơm, rồi đổ thêm xì dầu tươi để tăng hương vị, xì dầu đen để tạo màu, xào đều để mỗi miếng thịt đều có màu nâu đỏ đẹp mắt.
Sau khi đổ nước nóng vào thì hầm một lúc.
Ngu Diệu Âm đậy vung nồi, rồi không ngừng tay khử trùng hũ thủy tinh bằng rượu trắng, nhét đậu que đã rửa sạch và để ráo nước vào trong hũ, cho ớt hiểm, muối vào, rồi đổ nước sạch.
Ngu Diệu Âm vặn chặt nắp, đặt hũ sang một bên.
Chờ một thời gian nữa, là có thể biến thành đậu que chua cay giòn ngon rồi.
“Chuẩn bị ăn cơm thôi.” Ngu Diệu Âm gọi họ, cô mở vung nồi ra, nước sốt sôi sùng sục nổi bong bóng nhỏ, thịt ba chỉ đã chuyển sang màu nâu đỏ.
“Thơm quá.” Tâm trí Tiểu Đường Bảo cũng không còn ở TV nữa, cô bé chạy vào bếp múc cơm, ba chiếc bát sứ đều chất đầy cơm tơi xốp, bề mặt bóng mượt, mùi thơm thoang thoảng của gạo cũng bay ra.
“Bà một bát, chị một bát, em một bát.” Cô bé lại chia đũa cho mọi người, rồi nhảy lên ghế, chờ chị gái bưng thức ăn tới.
Ngu Diệu Âm ngồi xuống, dùng đũa gắp cho hai người mỗi người một miếng Thịt kho Tàu: “Ăn cơm nào.”
Tiểu Đường Bảo nuốt nước bọt, không nhịn được cúi gần ngửi: “Mùi thịt kho Tàu này làm em đói bụng rồi, thơm quá.”
Bà Trần cũng rất đồng tình, mặc dù bà đã lớn tuổi, ăn không ít món ăn ngon, nhưng vẫn bị món ăn Ngu Diệu Âm chinh phục.
Mặc dù Tiểu Đường Bảo đã ăn một phần Mì om thịt ba chỉ và đậu que ở tiệm, nhưng cô bé vẫn để bụng thật to chờ ăn Thịt kho Tàu chị gái làm cho, lúc này ngửi thấy mùi thơm lại càng đói hơn.
Miếng thịt kho được phủ lớp nước sốt bóng dầu, rất thơm. Tiểu Đường Bảo cắn một miếng nhỏ trước, da heo mềm dẻo, sau đó nhai đến phần thịt nạc xen mỡ, mùi thơm của mỡ hòa với mùi tương lan tỏa trong khoang miệng, thịt nạc không khô, hòa quyện với phần mỡ mềm dẻo, càng nhai hương vị càng đậm đà.
“Ngon quá.” Tiểu Đường Bảo ăn ngon đến mức bắt đầu lắc lư đầu, ăn làm cô bé rất vui.