Bánh su kem nhìn bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng để làm ra lớp vỏ nở phồng, rỗng ruột và không bị xẹp sau khi nguội lại đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối trong khâu nhào bột.
Thẩm Vi Âm lấy bơ lạt cắt thành từng khối vuông nhỏ, cho vào nồi đun chảy cùng nước lọc và một chút muối.
Chờ hỗn hợp sôi lăn tăn, cô đổ ụp toàn bộ bột mì đa dụng vào, dùng phới lồng khuấy nhanh tay liên tục.
Bột chín quyện lại thành một khối mịn màng, tróc khỏi thành nồi.
Cô tắt bếp, để bột nguội bớt rồi đập từng quả trứng gà vào trộn đều.
Hỗn hợp bột cuối cùng đặc sánh, dẻo bóng và kéo thành hình chữ V trên phới lồng.
Lục Gia Ngôn ngoan ngoãn ngồi trên chiếc ghế cao cạnh bàn bếp, hai tay chống cằm nhìn chị gái làm việc.
“Chị đang làm bánh gì thế ạ?” Cậu bé tò mò hỏi.
“Chị làm bánh su kem.” Thẩm Vi Âm lấy túi bắt kem ra, lồng đui tròn vào rồi trút toàn bộ hỗn hợp bột vào trong: “Chị sẽ nặn thành hình con vật để các bạn nhỏ thích ăn hơn.”
Cô trải giấy nến lên khay nướng inox.
Bàn tay Thẩm Vi Âm bóp nhẹ túi nilon, nặn ra một khối bột tròn trịa làm thân, sau đó chấm thêm hai khối bột nhỏ xíu hai bên làm tai gấu.
Bằng sự khéo léo của mình, chỉ một loáng sau, trên khay nướng đã xuất hiện hàng chục hình thù chú gấu nhỏ nhắn nằm xếp hàng ngay ngắn.
Lục Gia Ngôn mở to mắt nhìn, khóe môi khẽ cong lên thích thú.
Thẩm Vi Âm đưa khay bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ hai trăm độ C.
Trong lúc chờ vỏ bánh chín, cô chuyển sang làm phần nhân.
Whipping cream được đánh bông cùng một chút đường bột và tinh chất vani tự nhiên.
Cô cố tình giảm đi một phần ba lượng đường so với công thức chuẩn để vị ngọt trở nên thanh đạm, không gắt cổ.
Hai mươi lăm phút sau, tiếng chuông lò nướng reo vang.
Thẩm Vi Âm đeo găng tay cách nhiệt, cẩn thận kéo khay nướng ra ngoài.
Mùi bơ nướng thơm phức xộc thẳng vào không khí, lan tỏa ra tận ngoài hành lang nhà ăn.
Những chú gấu bột giờ đây đã nở phồng to gấp ba lần, chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm.
Cửa nhà ăn xô ra, giáo viên dạy múa Tống Thu bước nhanh vào.
Cô ấy túm vội mái tóc ướt đẫm mồ hôi xõa tung trên vai, đưa tay lau trán, thở hồng hộc.
“Cô Thẩm, mùi gì thơm quá vậy! Tôi đang dạy bọn trẻ ép dẻo mà ngửi thấy mùi này bụng cứ kêu réo lên.” Tống Thu đi thẳng tới bàn bếp, ánh mắt dán chặt vào mẻ bánh su kem vừa ra lò: “Đẹp quá, tạo hình gấu con sao?”
Thẩm Vi Âm lấy mũi dao nhọn chọc một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, dùng túi bắt kem bơm đầy nhân vani mát lạnh vào bên trong chiếc vỏ rỗng ruột.