“Có gì vất vả đâu ạ, cháu cũng thích ăn mà. Ở nhà mình thật tốt, lúc nào cũng có thịt ăn, haha.”
Buổi trưa, Lê An An không định làm món gì quá cao siêu. Trong nhà có một người không thân nhưng nhạy bén, cô vẫn muốn làm những món ăn gia đình, ổn định một chút, ví dụ như thịt heo hầm cải trắng với miến. Món này đủ dân dã, không cần phô diễn kỹ năng, không cần nhiều tay nghề cũng có thể làm rất ngon.
Nghĩ vậy Lê An An nhanh chóng ấy một cây cải trắng, dùng tay bẻ ra – Cái món này cũng lạ, dùng tay bẻ lại ngon hơn dùng dao cắt.
Chờ dầu nóng, cho thịt ba chỉ đã thái vào, xào chín rồi cho hoa hồi, gia vị vào.
Tiếp tục cho phần thân cải trắng, lá cải trắng vào, thêm một lượng nước ấm vừa đủ, cuối cùng cho miến vào hầm.
Dần dần, có thể nghe thấy tiếng “ùng ục ùng ục” sủi bọt dồn dập trong nồi.
Lê An An rất thích món này, rất gia đình, đơn giản mà lại đủ đầy.
Đơn giản ở nguyên liệu, đều là những món ăn thường có trong nhà, nhà ai mà không có vài cây cải trắng để sẵn, nhà ai mà không có miến. Cô nghi ngờ người đầu tiên sáng tạo ra món này chính là thấy trong nhà có gì thì bỏ vào nấy. Vì vậy món ăn này có cả thứ mềm, thứ cứng, món mặn, món chay, đủ cả, cứ thế hầm chung một nồi, bày ra đĩa rất khó đẹp.
Nhưng đồng thời nó lại rất đủ đầy, có cả thịt lẫn rau, còn có cả tinh bột, bạn xem, thật hài hòa thống nhất. Thịt heo, cải trắng, miến, giống như những vai trò trong một gia đình, ba, mẹ, con cái, thiếu một thứ cũng không được, tạo thành một tam giác ổn định. Vị ngon cuối cùng không thể nói là có cảm giác tuyệt diệu gì, chỉ đơn giản là ngon, dễ chịu, thoải mái.
Thực ra khi đến nhà người khác làm khách, Lê An An rất khó được ăn món này. Họ thường chọn những món vừa ngon nhưng quan trọng hơn là phải đẹp mắt, ví dụ như cá, tôm, thịt bò,… Trong các món rau, họ cũng thường chọn những loại như đậu đũa, ớt xanh để bày biện cho đẹp mà ăn cũng ngon.
Trước những món ăn đó, thịt heo hầm cải trắng miến có vẻ hơi không “lịch sự”, nhưng thực ra, đã nhiều lần Lê An An muốn nói, cứ làm vài món ăn gia đình là được rồi, ví dụ như cà chua xào trứng, ví dụ như trứng hấp, ví dụ như trứng kho tương, và ví dụ như món này thịt heo hầm cải trắng với miến.
Cô muốn nếm thử xem có gì khác với món mình làm không. Có gia đình và không có gia đình, hương vị làm ra, chắc là, cũng không khác nhau nhiều nhỉ.