Một vấn đề lớn của tiệm cơm Ba Oa chính là bước chân đi quá lớn, trong khi Tiểu Chu lại không có năng lực tương ứng, dẫn đến việc bước quá dài nên rách đũng.
Một tay thái rau chỉ biết làm món dưa chuột trộn, lại bày ra một cái thực đơn ba bốn mươi món, chỉ riêng chi phí nguyên liệu mỗi ngày cũng đủ để kéo sập cái tiệm cơm vắng như chùa bà đanh này.
Đương nhiên, một món dưa chuột trộn cũng không thể gồng gánh nổi cả một nhà hàng.
Tiền thuê nhà hàng một tháng đã là 15 đồng, còn có phí quản lý phải nộp và đủ các loại chi phí khác, cộng lại cũng ngót nghét 20 đồng.
Cái tiệm này chẳng phải món hời gì, rơi vào tay người bình thường thì chính là một củ khoai lang phỏng tay.
Giờ đây, Chu Nghiên đã học được ba món mì, cùng với một món dưa chua thanh mát giải ngấy, coi như đã có con đường để phá giải thế cục.
Đi ra khỏi bếp, anh một tay giật tờ thực đơn viết tay dán trên tường xuống, vò thành một cục.
Từ hôm nay trở đi, mỗi một món ăn mới trên thực đơn của tiệm cơm Ba Oa đều phải qua được cửa ải của anh, tuyệt đối không thể qua loa.
Ngày mai bắt đầu, bán mì!
Ba ngày nữa phải đóng tiền thuê nhà, trước tiên cứ kiếm đủ tiền thuê đã rồi nói tiếp.
Chu Nghiên bắt đầu đánh giá tiệm cơm của mình. Quán ăn rộng chừng hai trăm mét vuông, trừ một gian bếp lớn thì sảnh ăn cũng rộng khoảng một trăm ba mươi mét vuông. Kê hai mươi cái bàn Bát Tiên vào cũng không hề chật chội, dây điện đã được kéo, treo tám bóng đèn tròn.
Trước khi mở quán, hơn phân nửa số tiền đã được dùng để đặt mua bộ bàn ghế này, vật liệu vô cùng chắc chắn.
Ngoài ra, trước cửa còn có một khoảng sân rộng kéo dài ra tận bờ đê, cũng có thể bày thêm được mấy chục cái bàn nữa.
Gian bếp có diện tích không nhỏ. Tiểu Chu từng học việc trong Hán Thực Đường nên đã bố trí gian bếp rất hợp lý: khu rửa rau, khu thái rau, khu nấu nướng, và còn có một phòng làm đồ nguội riêng biệt. Các loại dao thớt, dụng cụ nhà bếp đều có đủ cả.
Trên bếp lò ba miệng có đặt hai cái chảo sắt lớn và một nồi hầm. Cạnh bếp là đống củi sồi chẻ sẵn được xếp gọn gàng cao đến nửa người.
Trên bếp còn có một cái kệ gia vị ba tầng. Tầng trên cùng đặt dầu, muối, tương, giấm. Tầng giữa là các loại nguyên liệu khô như hoa tiêu, ớt. Tầng dưới là các hũ tương đậu bản và ớt ngâm, đầy đủ mọi thứ.
Bên cạnh vẫn còn một khu vực trống, khả năng mở rộng rất lớn.
Học sinh dốt thì hay sắm nhiều văn phòng phẩm, cũng là cái lý này.
Hơn một ngàn ba trăm đồng tiền khổng lồ đều đã đổ vào đây.
Những hộ kinh doanh cá thể bình thường khi mới khởi nghiệp đều bắt đầu bằng một gánh hàng rong để buôn bán, không cần tiền thuê mặt bằng, cũng chẳng cần sắm sửa dụng cụ gì, chủ yếu là làm sao cho tiết kiệm nhất.
Nhưng gian bếp này, Chu Nghiên lại vô cùng thích.
Hai cái chảo sắt lớn này không chỉ dùng để xào rau mà đem ra nấu mì cũng không thành vấn đề.
[Đinh! Nhiệm vụ chính tuyến được công bố: Tăng sức ảnh hưởng của tiệm cơm lên 100 (nhận được sự công nhận của một thực khách sẽ nhận được 1 điểm ảnh hưởng). Có chấp nhận hay không?]
[Phần thưởng hoàn thành nhiệm vụ: Một công thức món ăn ngẫu nhiên!]
Nhiệm vụ mới đột nhiên hiện ra, Chu Nghiên quả quyết chọn chấp nhận.
Anh ra ngoài dọn một chiếc bàn Bát Tiên vào, đặt ở khoảng đất trống bên tay phải cửa ra vào.
Mặt bàn bằng gỗ bách vẫn còn mới tinh, các tấm ván được ghép bằng mộng đuôi én kín kẽ, mặt bàn được bào nhẵn bóng như gương. Tay nghề của bác thợ mộc Vương quả là không tồi.
Đây sẽ là khu vực làm mì của anh, làm mì sợi thủ công thì không thể thiếu bàn thao tác được.
Từ trong tủ, anh lấy ra một túi bột mì, cân một cân, thêm một lượng muối và nước vừa phải rồi bắt đầu nhào bột.
Việc nhào bột này, Chu Nghiên tuyệt đối chưa từng làm, mà Tiểu Chu cũng chưa từng tiếp xúc với việc làm mì.
Nhưng khi tay anh vừa đặt lên khối bột, anh đã bất giác nhào nặn, đẩy, kéo một cách thuần thục. Khối bột nhăn nhúm biến hình trong tay anh, chỉ một lát sau đã trở nên mềm mại, mịn màng.
Anh úp một cái chậu men lên khối bột, phải để bột nghỉ một lúc rồi mới nhào tiếp. Cứ lặp đi lặp lại ba lần như vậy, khối bột được nhào kỹ mới có thể kéo thành sợi mì.
Nhân lúc này, Chu Nghiên kiểm tra cái kệ bên cạnh, trên đó còn mười mấy quả trứng gà, hai quả ớt xanh và ớt đỏ đã hơi héo, cùng với một ít gừng tỏi và khoai tây để đã lâu.
Hôm qua tiệm không mở cửa nên dĩ nhiên cũng không chuẩn bị nguyên liệu.
Trong tiệm không có tủ lạnh, thời tiết tháng mười lại chưa đủ lạnh, cho nên thịt đều phải mua mới mỗi ngày.
Chu Nghiên nhét phiếu thịt và tiền vào túi, chuẩn bị ra ngoài mua ít thịt bò về làm nhân ăn kèm, trước hết phải thử món đã.
“Anh Ba! Anh Ba! Mở cửa! Em Mạt Mạt đây!”
Đúng lúc này, tiếng đập cửa vang lên, kèm theo đó là giọng nói non nớt mềm mại, lại còn mang âm hưởng Tứ Xuyên.
Lòng Chu Nghiên khẽ động, anh đưa tay kéo then cửa ra. Cửa vừa hé mở, một “viên thịt tròn” đã lao vào, ngỡ như sắp ngã dập mặt xuống đất.
Chu Nghiên nhanh tay lẹ mắt túm lấy sau gáy áo, thuận thế xách con bé lên.
Một cô bé nhỏ nhắn, trông xinh xắn như búp bê, mắt vừa to vừa tròn, khuôn mặt vẫn còn nét bầu bĩnh của trẻ con, hai má trông còn mềm hơn cả khối bột, khiến người ta không nhịn được muốn véo một cái.
Chu Nghiên nhìn cô bé ba tuổi rưỡi trước mặt.
Đây là… em gái mình sao? Dễ thương quá!
“Ơ?” Chu Mạt Mạt đá đá đôi chân ngắn ngủn, phát hiện mình không bị ngã, liền ngẩng đầu lên nhìn anh, cười hì hì: “Anh Ba giỏi quá! Đỡ được em rồi.”
“Lần sau mà ngã nữa thì anh không chắc đỡ được đâu đấy.” Chu Nghiên đưa tay véo má cô bé, quả nhiên mềm thật.