Thằng bé há miệng đón lấy.
“Rộp!”
Tiếng giòn tan vang lên trong miệng. Vị béo ngậy của mỡ heo, vị mặn đậm đà của muối, cùng cái giòn rụm tan ngay đầu lưỡi khiến mắt Lâm Đồng sáng rực lên như đèn pha.
“Tỷ tỷ! Ngon quá! Ngon hơn cả kẹo hồ lô!” Thằng bé vừa nhai vừa nhảy cẫng lên sung sướng.
Lâm Vãn mỉm cười, tiếp tục công đoạn quan trọng thứ hai: Làm mỡ hành.
Nàng lấy bó hành lá tươi xanh, rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái nhỏ phần lá xanh. Phần đầu hành trắng nàng để riêng.
Nàng cho phần hành lá thái nhỏ vào một cái bát chịu nhiệt, thêm một chút đường, một chút muối và một thìa nhỏ nước mắm cốt nàng lén trích xuất từ phần thưởng nhiệm vụ trước.
Chảo mỡ nước trên bếp vẫn đang sôi sùng sục, bốc khói nghi ngút. Lâm Vãn múc một muôi mỡ sôi, rưới thẳng vào bát hành.
“Xèo…oooo!”
Âm thanh chói tai vang lên, kèm theo đó là một cột khói trắng bốc lên. Hành lá gặp mỡ sôi lập tức chín tái, giữ nguyên được màu xanh ngọc bích tuyệt đẹp, đồng thời dậy lên mùi thơm nức mũi, át đi mọi mùi tanh hôi của gió biển.
Đây chính là “linh hồn” của món hàu nướng. Không có mỡ hành, hàu nướng chỉ là hàu nướng. Có mỡ hành, nó là mỹ vị nhân gian!
Lâm Vãn nhìn bát mỡ hành xanh mướt bóng bẩy và bát tóp mỡ vàng ươm bên cạnh, khóe môi cong lên đầy tự tin.
“Ngày mai, cả cái chợ trấn này sẽ phải quỳ gối trước mùi hương này thôi!”
Trời đã tối hẳn, trăng lên cao treo lơ lửng trên ngọn dừa nước. Gió biển thổi mạnh hơn, mang theo hơi lạnh se sắt. Nhưng trong sân nhà họ Lâm, bếp than hồng rực lại tỏa ra hơi ấm áp lạ thường.
Lâm Vãn quyết định nướng thử một mẻ hàu để cả nhà ăn tối, đồng thời kiểm tra chất lượng trước khi mang đi bán. Nàng xếp cái vỉ sắt lên bếp than hoa.
Những con hàu sữa to bằng bàn tay, vỏ sần sùi xấu xí, đã được tách một bên vỏ, lộ ra phần thịt trắng ngần căng mọng, được Lâm Vãn cẩn thận đặt lên vỉ nướng.
“Xèo xèo…”
Ngay khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, nước biển tự nhiên bên trong vỏ hàu bắt đầu sôi lên lục bục. Phần thịt hàu từ từ co lại, săn chắc hơn, chuyển từ màu trắng đục sang trắng ngà.
Mùi thơm của hải sản tươi chín tới bắt đầu len lỏi vào khứu giác. Nhưng đó chưa phải là tất cả.
Lâm Vãn cầm một cái thìa nhỏ, múc hỗn hợp mỡ hành sóng sánh rưới lên từng con hàu đang sôi.
“Xèo… xèo… xèo…”
Mỡ heo gặp than hồng rớt xuống, bùng lên ngọn lửa nhỏ liếm vào vỏ hàu, tạo nên mùi khói đặc trưng – thứ mùi “gây nghiện” của đồ nướng. Hành lá trong mỡ chín mềm, tỏa hương thơm nồng nàn quyện với vị ngọt của thịt hàu.